Thunfisch carpaccio

Name: Thunfisch carpaccio
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Bunter Pfeffer aus der Mühle; 1 Pimentbeere, zerdrückt; 1 Teelöffel Zitronenschale; 2 Esslöffel Reisessig; 1 Esslöffel Dijon-Senf; 6 Esslöffel Olivenöl, extra vergine

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Drink

3 Portionen

sehr einfach

25 min

Zutaten

1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Bunter Pfeffer aus der Mühle
1 Pimentbeere, zerdrückt
1 Teelöffel Zitronenschale
2 Esslöffel Reisessig
1 Esslöffel Dijon-Senf
6 Esslöffel Olivenöl, extra vergine

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Den Thunfisch in vier Portionen aufteilen. Jede Thunfischscheibe zwischen leicht eingeölte Frischhaltefolie legen und mit einem Plättiereisen möglichst so dünn klopfen, dass man die Zeitung hindurchlesen könnte.
Pro Portion eine Seite der Frischhaltefolie abdecken und die dünn geklopfte Thunfischscheibe auf einen Teller legen. Die Teller vor dem Servieren kühl stellen.

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