Name: Stollen - so schmeckt weihnachten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 500 g feines Mehl; 200 g gesalzene Butter; 70 g feiner Zucker; 1 Vanillezucker; 1,5 Pk Trockenhefe; 125ml lauwarme Milch; 2 Eier; je 100 g Zitronat/Orangeat; 150 g Rosinen; 150g gehackte Mandeln; 50ml Brandy

Zutaten

500 g feines Mehl
200 g gesalzene Butter
70 g feiner Zucker
1 Vanillezucker
1,5 Pk Trockenhefe
125ml lauwarme Milch
2 Eier
je 100 g Zitronat/Orangeat
150 g Rosinen
150g gehackte Mandeln
50ml Brandy

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit30 min

Milch einen Teig bereiten, Mr Ken Wood macht das sehr gut. Diesen an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Trockenfrüchte mit den gehackten Mandeln mischen und mit Brandy vermischt ziehen lassen.
Meine Oma Anna machte immer auch ein Kreuzzeichen in die Luft, wahrscheinlich, damit die Göttin dem Vorhaben ihre Gnade erweisen würde, nehme ich das jedenfalls an!
Nach 30 Minuten die Früchte-Mandelmischung unter den Hefevorteig kneten, weitere 40 Minuten gehen lassen.
Teig teilen und zu einem Kreis ausrollen, eine Seite einschlagen, die andere Seite darüber schlagen, festdrücken und auf ein Blech setzen.
Abgedeckt nochmals gehen lassen, darf auch ein bisschen länger sein. Die Menge ergibt zwei mittlere Stollen.