Soul food: double chocolate muffins

Zutaten

• 125 g dunkle Schokolade, Kakaogehalt mind. 70%
• 125 g Butter
• 2 Eier
• 220 g Zucker (Originalrezept: 250 g)
• 125 g Sauerrahm (Schmand)
• 1/8 L Milch (125 ml)
• 200 g Mehl
• 50 g dunkles Kakaopulver
• 3 teeloffel Backpulver
• 1/2 teeloffel Natron
• 1 Prise Salz
• 200 g Schokolade nach Wahl

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Zubereitung

• Backofen auf 190 ° C Umluft Vorwärmung.
• Schmelzen Sie die Schokolade mit der Butter über einen Wasser danach. Etwas abkühlen.
• Inzwischen mischen in große Schüssel mit elektrischen Mixer, Eier mit Zucker schaumig rühren gut. Saure Sahne und Milch unter Rühren.
• In einer kleinen Schüssel alle trockenen Bestandteile, wie Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und eine Prise Salz und gut mischen.
• Fügen Sie die Mehlmischung und Butter-Schokolade Mischung auf Ei-Mischung und rühren Sie mit einem Spatel in einer besseren Teig von Hand.
• Nur so rühren, bis der Teig ist dunkel und angeschlossen ist. Mehr!
  Falten Sie die Hälfte der Schokolade Finish.
• Füllen Muffinschalen 3/4 mit Teig jeder. Dies funktioniert am besten mit einem Eiskugelportionierer. Alle Formen mit den übrigen Stücken Schokolade bestreuen.