Rhabarberkuchen mit baiser

Zutaten

Rührteig:

• 120 g Butter
• 100 g Zucker
• 2 EL Vanillezucker
• 2 Eier
• 250 g Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver

Belag:

• ca. 500 g Rhabarber
• 3 Eiweiß
• 150 g Zucker

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Zubereitung

• Alle Zutaten für den Rührteig in den geben und auf Stufe 4 schaumig rühren.
• Teig in eine gefettete Springform geben.
  Den Rhabarber putzen, waschen und in 2-3cm lange Stücke schneiden. Anschließend gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
• Ca 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C backen.
• Eiweiß inzwischen im sauberen mit Schmetterling sehr steif schlagen, Zucker dabei einrieseln lassen.
• Nach den 30 Minuten dann den Eischnee mit dem Spatel auf dem Kuchen verteilen und weitere 25 Minuten backen.
  Nach dem Auskühlen den leckeren Rhabarberkuchen genießen.....!!!