Pop over muffins mit himbeeren

Zutaten

• Öl für die Form
• 15g Butter
• 2 Eier
• 1/4 Liter Milch
• 2 EL Zucker
• Zimt
• 125g Mehl
• 75g Himbeeren
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

• Backofen auf 225 Grad vorheizen. Mulden eines Muffinblechs mit je 1/2 TL Öl fetten.
• Das Blech mindestens 5 Minuten um Ofen aufheizen bevor der Teig eingefüllt wird.
  2. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eier, Zucker mit dem Schneebesen verrühren, Butter unterrühren.
• Mehl aufeinmal hinzugeben zügig unterrühren bis der Teig gerade so eben klümpchenfrei ist.
• Dann den Teig in die aufgeheizte Form geben und Himbeeren reindrücken.
• Für 15 Minuten im Ofen backen, dann Temperatur auf 150 Grad zurück drehen und weitere 10 Minuten backen

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