Pistazien plätzchen (ohne mehl)

Zutaten

• 150 g Pistazien
• 200 g + 2 Esslöffel Puderzucker
• 100 g Kokosnußraspeln
• 1 Eiweiß
• 2 Esslöffel weiche Butter

Zubereitung

• Pistazien schälen, mit Hilfe einem Stabmixer fein mahlen.
• Ganzer Zutaten außer 2 Esslöffel Puderzucker kneten, den Teig im Kühlschrank ca. 2 Stunde ruhen lassen.
• Den Ofen auf 190 °C bei Ober/ Unterhitze vorheizen. Auf einem Backblech Backpapier setzen.
• Vom Teig kleine Stücken nehmen, im Hand kugeln, in Puderzucker wenden und in dem vorgeheizten Backofen ca. 8-10 Minuten backen.
• In dem Backblech auskühlen lassen und servieren.

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