Mocca-torte

Zutaten

Für den Biskuit-Boden:

• 6 Eier
• 6 essloffel heißes Wasser
• 200 g Zucker
• 200 g Dinkelmehl Typ 630
• 100 g Kartoffelmehl
• 2 gestr teeloffel Backpulver
• 50 g Kakao

Für die Füllung:

• 800 ml Sahne
• 8 GB Teelöffel Sahnesteif
• 3 essloffel Instant-Kaffeepulver (durch ein Sieb Strich getrocknet)

Espresso Sirup:

• 100 g von Rohrrohzucker
• 150 ml Wasser
• 100 g Kaffeebohnen

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Zubereitung

• Für den Biskuit-Boden:
  Das Eiweiß und 1/3 von Zucker sehr steif schlagen.
  Auf der höchsten Ebene, um das Eigelb mit heißem Wasser schaumig schlagen.
• Lassen Sie streuen 2/3 Zucker und weiter schlagen, bis der Zucker aufgelöst hat.
• Setzen Sie das Eiweiß in der Creme.
  Mehl, Kartoffelmehl, Backpulver und Kakaomischung und die Masse der sieben Eier.
• Alle heben Sie den Schneebesen in die Mischung.
  Linie der Boden der Backform und Fett mit Mehl ausstäuben.
• Der Rand der Form ist nicht dick.
  Bei 180 Grad für 40 Minuten zu backen. Kühlen und den Kuchen teilen sich in 3 Etagen.
• Für die Füllung:
  Schlagen Sie die Sahne eine halbe Minute, und zugeben, Sahnesteif Kaffeepulver und schlagen, bis fest. Der Rohling zu dekorieren bestreuen.
• Espresso Sirup:
  Kochen Sie den Zucker und Wasser, bis der Zucker aufgelöst ist. Kaffeebohnen, 2 Minuten kochen. Schalten Sie den Ofen und lassen Sie die Masse nehmen zwei Stunden.