Marzipan-schneckennudeln mit konfetti

Zutaten

• 400 g Dinkelmehl Type 630
• 100 g frisch gemahlenen Kamut
• 70 g Rohrohrzucker
• 1 Prise Salz
• 1teeloffel Vanillezucker
• 2 Eigelbe
• 100 g Butter
• 1 Würfel frische Hefe
• 100 ml Sahne
• ca. 200 ml Wasser

Für die Füllung:

• 1 Marzipan-Platte
• 100 g gemahlene Mandeln
• 1/2 teeloffel Zimt
• 2 esloffel Rohrohrzucker
• 3 essloffel Schmand

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Zubereitung

• Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Butter in einer Schüssel. Mischen Sie die zerbröckelte Hefe in der lauwarmen Flüssigkeit (Sahne und Wasser) und zum Mehl geben.
• Mit der Küchenmaschine oder elektrischen Mixer, bis ein glatter Teig (wenn Teig nicht mehr klebt an den Beckenrand, hat es die richtige Konsistenz).
• Decken Sie mit einem sauberen Tuch und lassen Sie steigen etwa 45 Minuten in einem kein Strom von heißer Luft. Die Paste muss das doppelte Volumen erreicht haben.
• Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Unterstützung, um ein Rechteck (40 x 50 cm) zu bilden.
  Marzipan Platte, auf die Hälfte des Teiges geschnitten wurde damit bedeckt.
• Die verbleibenden Bestandteile (Mandeln, Zimt, Sauerrahm, Zucker) Rühren Sie in einer Schüssel glatt rühren und zu verbreiten, die andere Hälfte der Paste.
  Nun den Teig von der Breitseite und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
• Diese auf ein Backblech mit Backpapier ausgekleidet, lässt sie wieder zur Ruhe, für eine halbe Stunde abgedeckt. Im vorgeheizten 180-Grad-Minuten kochen.
• Mit Puderzucker bestäuben und dekorieren mit Schokoladenguss Linsen.