Lieblingsgemüse rosenkohl mit orangen, lardo und belper knolle

Zutaten

• 500g Rosenkohl
• 1/2 Zwiebel
• 60g Lardo
• 1 Knoblauchzehe
• 3 Filetierte Orangen
• Sesamöl
• Olivenöl,
• Balsamicocreme
• Kürbiskerne
• Belper Knolle
• Salz, Pfeffer

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Zubereitung

• Backofen bei 180° auf einem Backblech für ca 25-30 Minuten rösten. Dabei nach der halben Zeit einmal wenden.
• Für das Dressing das Sesamöl mit Balsamico und dem Orangensaft vom Filetieren verquirlen. Die Kürbiskerne in der Pfanne vorsichtig anrösten.
• Wenn die Rosenkohlröschen bissfest sind, die Kohl-Speckmischung in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermischen.Zum Schluß die Orangenfilets unterheben und mit feinen Spänen von Belper Knolle bestreuen.