Name: Lieblingsgemüse rosenkohl mit orangen, lardo und belper knolle
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 500g Rosenkohl; 1/2 Zwiebel; 60g Lardo; 1 Knoblauchzehe; 3 Filetierte Orangen; Sesamöl; Olivenöl,; Balsamicocreme; Kürbiskerne; Belper Knolle; Salz, Pfeffer

Zutaten

500g Rosenkohl
1/2 Zwiebel
60g Lardo
1 Knoblauchzehe
3 Filetierte Orangen
Sesamöl
Olivenöl,
Balsamicocreme
Kürbiskerne
Belper Knolle
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit30 min

Backofen bei 180° auf einem Backblech für ca 25-30 Minuten rösten. Dabei nach der halben Zeit einmal wenden.
Für das Dressing das Sesamöl mit Balsamico und dem Orangensaft vom Filetieren verquirlen. Die Kürbiskerne in der Pfanne vorsichtig anrösten.
Wenn die Rosenkohlröschen bissfest sind, die Kohl-Speckmischung in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermischen.Zum Schluß die Orangenfilets unterheben und mit feinen Spänen von Belper Knolle bestreuen.