Kletzenbrot

Zutaten

PASTE:

• 300 g Roggenmehl
• 200 g Weizenmehl
• 100 g Hefe
• Pack 1. Germ
• Einige Salz
• 1 essloffel Bei Zimt
• 1 essloffel Gemahlene Nelken
• 3 essloffel Honig
• 3 essloffel Rum
• 1/4 Liter lauwarmes Kletzenwasser. Kalifornien

Zum Bürsten:

• Etwas Wasser

Überfluss:

• 500 G Kletzen
• 500 G Trockenpflaumen
• 250 G Rosinen
• 250 G Feigen
• 150 G Nüsse
• Rum 1/8
• 150 g Kristallzucker
• 1 essloffel Gemahlene Nelken
• 1 essloffel Bei Zimt

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Zubereitung

• Mehl, Hefe und Honig im Stadion Thermomix 4 / 3-4 Sek.mischen. Zimt, Nelken, Salz, Hefe, Rum und Kletzenwasser.
• Kochen für 3 Minuten zu kneten Teigknetstufe. Holen Sie sich und in Teig abgedeckt
  eine Schüssel für ca. 1 Stunde. loslassen.
• Für die Füllung der Kletzen bedeckt mit Wasser auf der Bühne links / 100 ° ca. 20-25 Minuten. Kochen bringen.
• Filtern und zum Topf bei 7-8 fein hacken mit einem Spachtel.
• Pflaumen und Rosinen und kochen für ein paar Sekunden hacken die Pflaumen und Rosinen sind in Ordnung.
• Schneiden Sie Jigs Messer in dünne Streifen schneiden und mit Zucker und Gewürze hinzugefügt.
• Die Nüsse vor kurzen bei 5-6 Hacken sie.
  Sie sollten nicht gerieben werden, aber leichten Biss.
• Kombinieren restlichen Früchte. Rum hinzufügen und gießen Sie über
  CCW mischen mit ca. 1 min. (Spachtel).
• Wenn der Teig ging auf die doppelte Größe, können Sie ca. 350 g Dünne.
• Früchte mit der Teigmischung, bilden und kochen 2 oder Striezel jede Hälfte der Teigrolle dünn und mit jeder Hälfte des Reichtums egal.
• Batter Hit auf allen Seiten und Striezel auf einem Pappteller mit Koch Platz besetzten Mantel mit Wasser 70-80 ° und 180 Minuten.