Kartoffelfrikadellen mit apfelbutter

Zutaten

• 1 kg mehlige Kartoffeln
• Meersalz
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 150 g Schalottenwürfel
• 1 Knoblauchzehe, gerieben
• Ein gr. Butter Butter
• Gehackte Petersilie
• 1 Esslöffel fein Haferflocken
• Schwarzer Pfeffer
• Nutmeg
• Mehl

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Zubereitung

• Die Kartoffeln mit der Haut in kochendem Salzwasser 30 Minuten kochen.
• Rösten Sie die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne und aissez es cool, Conn., Zellkerne grob hacken.
• Die Kartoffeln abgießen, lassen Sie den Dampf aus, schälen und in eine Schüssel geben.
• Butter in einer kleinen. Pan, anbraten, die Schalotten und Knoblauch in sie und dann geben die Kartoffelmischung.
• In Hafer, gehackte Petersilie und Sonnenblumenkerne Kartoffeln und nicht zu fein pürieren. Saison ordentlich mit Meersalz, schwarzer Pfeffer und Muskatnuss würzen und 30 Minuten. Stehen lassen.
• Die Kartoffelmasse mit einer Kugel Eiscreme Kugeln bildet, drücken flache Bälle, in Mehl, tippen Sie überschüssiges Mehl.
• Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelplätzchen bei mittlerer Hitze auf jeder Seite goldbraun braten.
• Auf Küchenpapier abtropfen, legen Sie auf einem Teller serviert mit Apfel-Butter und sofort genießen.