Kandierte zitronenschale

Zutaten

• 2 unbehandelte Zitronen - davon die Schalen
• 100 g Zucker
• 2 EL Wasser
• 1 TL Öl

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Zubereitung

• Zucker in eine Pfanne streuen und mit Wasser anfeuchten, rasch aufkochen und eine Minute lang zu einem Sirup kochen.
• Nun die in Streifen geschnittene Schale hinzufügen.
  So lange Kochen, bis der Sirup zum goldenen Karamell geworden ist.
• Schließlich alles auf einer eingeölten Platte oder mit Öl bepinselten Alufolie verteilen und abkühlen lassen.
• Dann in Stücke brechen.