Name: Japanische stäbchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 150 g Butter; 125 g Puderzucker; 1 Ei (50 g); 65 g Orangeat (fein gehackt); 50 g dunkle Kuvertüre (geraspelt); 10 g geriebene Zitrone; 235 g Mehl; 25 g Stärke; braun gefärbter Fondant (mit Kakaopulver); Spritzglasur oder Kuvertüre; Japanisches Plätzchen

Zutaten

150 g Butter
125 g Puderzucker
1 Ei (50 g)
65 g Orangeat (fein gehackt)
50 g dunkle Kuvertüre (geraspelt)
10 g geriebene Zitrone
235 g Mehl
25 g Stärke
braun gefärbter Fondant (mit Kakaopulver)
Spritzglasur oder Kuvertüre
Japanisches Plätzchen

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit30 min

Butter und Puderzucker kremig rühren, dann nach und nach die Eier zugeben. Dann das Orangeat, die geraspelte Kuvertüre und die geriebene Zitrone unterrühren.
Zum Schluss das Mehl und die Stärke kurz unterrühren. Kühl stellen. Mindestens 3 Stunden am besten am Vorabend machen.
Sich eine Schablone aus einem Pappkarton ausschneiden in Stäbchenform. Den Teig auf 8 mm ausrollen und kühl stellen. Dann mit der Schablone und einem Rollmesser die Stäbchen ausschneiden.
Diese auf ein Blech legen und bei 180 ° Grad ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Dann die Stäbchen mit braunem Fondant (Kakaopulver unterrühren) glasieren (anpinseln) und mit der Spritzglasur (Kuvertüre) ausgarnieren.