Ingwer nicht nur für den magen gut…

Zutaten

• 200 g Puffreiskekse mit Vollmilchschokolade
• 50 g Zartbitterschokolade 85%
• 2 Esslöffel Sahne
• 150 ml Milch
• ½ Vanilleschote aufgeschlitzt
• 10 g geriebene Ingwerwurzel
• 3 Eier getrennt
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 300 ml Sahne
• 100 g kandierten Ingwer gehackt

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Zubereitung

• Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und im warmen Wasser schmelzen bzw. erwärmen. Alles gut miteinander verrühren bis es eine einheitliche Masse ergibt.
• Diese Schokopuffreiscreme in eine Quadratische Form geben und im Kühlschrank erhärten lassen.
• Milch mit Vanilleschote und Ingwer vermischen und aufkochen. Die Milch durch ein Sieb geben und abkühlen lassen.
• Eigelbe mit 50 g Zucker auf einem warmen Wasserbad aufschlagen Nach und nach die Milch zugeben und die Eiercreme zu einer Rose abziehen.
• Die Eiweiße mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Die Sahne ebenfalls aufschlagen. Erst die Sahne in die Eigelbcreme geben und anschließend den Eischnee unter heben.
• Zum Schluss noch die Ingwerstückchen in die Eiscreme geben. Die Eismasse auf den Puffreisboden geben und im Eisschrank gefrieren lassen.