Name: Ingwer nicht nur für den magen gut…
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Puffreiskekse mit Vollmilchschokolade; 50 g Zartbitterschokolade 85%; 2 Esslöffel Sahne; 150 ml Milch; ½ Vanilleschote aufgeschlitzt; 10 g geriebene Ingwerwurzel; 3 Eier getrennt; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; 300 ml Sahne; 100 g kandierten Ingwer gehackt

Zutaten

200 g Puffreiskekse mit Vollmilchschokolade
50 g Zartbitterschokolade 85%
2 Esslöffel Sahne
150 ml Milch
½ Vanilleschote aufgeschlitzt
10 g geriebene Ingwerwurzel
3 Eier getrennt
100 g Zucker
1 Prise Salz
300 ml Sahne
100 g kandierten Ingwer gehackt

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit35 min

Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und im warmen Wasser schmelzen bzw. erwärmen. Alles gut miteinander verrühren bis es eine einheitliche Masse ergibt.
Diese Schokopuffreiscreme in eine Quadratische Form geben und im Kühlschrank erhärten lassen.
Milch mit Vanilleschote und Ingwer vermischen und aufkochen. Die Milch durch ein Sieb geben und abkühlen lassen.
Eigelbe mit 50 g Zucker auf einem warmen Wasserbad aufschlagen Nach und nach die Milch zugeben und die Eiercreme zu einer Rose abziehen.
Die Eiweiße mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Die Sahne ebenfalls aufschlagen. Erst die Sahne in die Eigelbcreme geben und anschließend den Eischnee unter heben.
Zum Schluss noch die Ingwerstückchen in die Eiscreme geben. Die Eismasse auf den Puffreisboden geben und im Eisschrank gefrieren lassen.