Name: Im sommer will ich auberginen - caponata 'my way'
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 Aubergine,; 1 Dose gehackte Tomatenstücke; 1 EL Tomatenpüree; 1 kleine rote Zwiebel,; 2 Knofizehen, gerieben; 1 Stange Sellerie; 1 handvoll Kaperneingelegten; 1 handvoll gehackte Nüsse; 1 handvoll Rosinen; 1 handvoll grüne Oliven; 3 EL Sherry-Essig; 1 TL getrockneter Oregano; 2 Zweige frische; 1 Stück Würfelzucker; 1 Stück dunkle Schokolade

Zutaten

1 Aubergine,
1 Dose gehackte Tomatenstücke
1 EL Tomatenpüree
1 kleine rote Zwiebel,
2 Knofizehen, gerieben
1 Stange Sellerie
1 handvoll Kaperneingelegten
1 handvoll gehackte Nüsse
1 handvoll Rosinen
1 handvoll grüne Oliven
3 EL Sherry-Essig
1 TL getrockneter Oregano
2 Zweige frische
1 Stück Würfelzucker
1 Stück dunkle Schokolade

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Abkühlen lassen und bei Zimmertemperatur genießen, schmeckt gut als Vorspeise oder Teil eines Antipasti-Buffets
Ich hatte meine Portion gestern mit Mozzarella. Hält sich im Kühlschrank einige Tage.