Gefüllter hefekuchen

Zutaten

Für den Teig:

• 500 g Dinkelmehl Typ 630
• 40 g frische Hefe
• 70 g von Rohrrohzucker
• Von Vanillezucker 1 Teelöffel
• 70 g Butter
• 2 Eigelb
• 200 ml warme Milch

Für die Füllung:

• 200 g gemahlene Mandeln
• 1 teeloffel Zimt
• 3 Teelöffel von Rohrrohzucker
• 2 Eiweiß
• Cream ca. 3 essloffel Milch oder Protein "fett"

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Zubereitung

• Für den Teig:
  Herstellung des normalen Hefeteig aus den obigen Bestandteilen und lassen Sie stehen für 30 Minuten an einem warmen Ort.
• Für die Füllung:
  Creme zu schlagen und mit den restlichen Zutaten und Verfahren zu einer gut streichfähige Masse mischen.
• Die aufgegangenen Teig auf eine Walze auf einer bemehlten Arbeitsfläche (60 x 40 cm) Das Ganze mit der Füllung und perlen von der Seite.
• Nun den Teig mit einem scharfen Messer, um die durchschnittliche Länge (2 cm tief) geschnitten.
• Vorsichtig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Ein Eigelb und 1 EL Sahne Mix. Der Teig bestreichen und mit ihm.