Frühlingsgefühle: apfel-karotten gugl

Zutaten

• 150g Möhren
• 1 Apfel
• 2 EL Zitronensaft
• 175g weiche Butter
• 200g Zucker
• 3 Eier
• 250g Mehl
• 50g Speisestärke
• 2 TL Backpulver
• Zimt

Für den Guss:

• 175g Doppelrahmfrischkäse
• 25g Butter
• 80g Puderzucker

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Zubereitung

• Die Guglhupfform fetten und den Backofen auf 175° Grad vorheizen.
• Möhren schälen und fein raspeln. Ebenso den Apfel schälen und entkernen und ebenfalls klein raspeln. Alles vermischen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
• 175g Butter, Zucker und Zimt cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren, danach Mehl, Stärke und Backpulver untermischen. Zum Schluss Möhren und Äpfel unterheben.
• Den Teig in die Form füllen und 45-55 Minuten im Backfen backen. Nach ca. 30 Minuten mit Alufolie abdecken.
• Nach dem Herausholen, den Kuchen abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen.