Flammkuchen – süß

Zutaten

Zutaten für 6 Stück:

• 20 g Hefe
• 8 EL Wasser
• 500 g Mehl Typ 550
• 200 ml Buttermilch
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Salz

Für den Belag:

• 200 g Schmand oder Crème fraîche
• 2 Äpfel, süß; wir: Goldparmäne
• Zimt
• Zucker
• Mandeln

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Zubereitung

• Hefe mit 1/2 TL Zucker in lauwarmen Wasser auflösen; 10 Min. stehen lassen.
• Buttermilch in der Mikrowelle etwas erwärmen, sie sollte handwarm sein.
• Hefewasser, Buttermilch, Mehl, Salz und Olivenöl zu einem glatten, elastischen Teig verkneten, zugedeckt 2 Stunden gehen lassen.
• In der Zwischenzeit Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in möglichst dünne Spalten schneiden.
• Aus dem Teig in 6 gleiche Teile abwiegen. Teigstücke abdecken, nacheinander auf Backpapier möglichst dünn ausrollen.
• Auf jedem Teigfladen 1 – 1 1/2 EL Schmand verteilen .
• Apfelspalten darauf verteilen, mit Zucker und Zimt bestreuen.
• Nach Belieben auch noch Mandeln darauf geben.