Fencheltarte oder miniquiche mit crevetten

Zutaten

• 250 g Mehl
• 100 g weiche Butter + etwas zum Fetten der - Forme- n
• schwarzer, frisch gemahlener Pfeffer
• 2 TL Salz
• 2 Eier
• Zutaten für den Belag
• etwas Olivenöl
• 2-3 rote Zwiebeln
• 1 Fenchelknolle
• 100 g Spinat, aufgetaut oder frisch
• 200 kleine Krabben/ Crevetten
• 75 g Ziegenfrischkäse oder Fetakäse
• 3 Eier
• 100 g Schmand oder saure Sahne
• 50 ml Milch etwas Salz

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Zubereitung

• Den Teig zubereiten. Dabei erst die trockenen Zutaten vermischen und dann die flüssigen einarbeiten. Es entsteht ein Teig, ähnlich einem Mürbteig.
• Tarteform fetten.
  Den Teig ausrollen und in die Form legen. Überschüssige Ränder abschneiden.
  Den Teig in der Form kühl stellen.
• Den Fenchel kleinwürfeln, die Zwiebeln in Streifen schneiden. Beides in Öl für 15 Minuten garen. Salzen.
• Eier, Schmand und Milch vermischen. Gegebenenfalls Fenchelgrün hinzufügen.
  Spinat und Crevetten unterrühren.
• Eig mit dem Belag füllen. Ziegenkäse darüberbröseln.
  Bei vorgeheizten 160° Umluft ca. 40 Minuten backen.