Cassata eisbombe

Zutaten

• 50 Gramm Johannisbeeren
• 50 Gramm Sultaninen
• 25 Gramm Orangeat
• 25 Gramm Kandierte Kirschen
• 25 Gramm gehobelte Mandeln
• 1 Esslöffel Brandy
• 1 Esslöffel Orangensaft, frisch gepresst
• 0,3 Liter Sahne
• 25 Gramm Puderzucker

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Zubereitung

• Früchte und Mandeln zusammen mit dem Brandy und dem Orangensaft über Nacht in einer Schüssel mit verschließbarem Deckel einweichen. Das Gefäß wenn möglich ab und zu schütteln.
• Am nächsten Tag die Sahne mit dem Puderzucker sehr steif schlagen.
• Die geschlagene Sahne unter die eingeweichten Früchte und Mandeln heben, den Deckel wieder auf die Schüssel setzen und im Gefrierschrank zu Eis gefrieren lassen.