Grundrezept: cremiges eis ohne eismaschine

Zutaten

• 250 g gezuckerte Kondensmilch
• 150 g Milch
• 250 ml Sahne
• 1 g Bio-Johannisbrotkernmehl
• 1 Messerspitze Bio-Guarkernmehl
• 1 TL gemahlene Vanilleschote

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Zubereitung

• Gezuckerte Kondensmilch, Johannisbrotkernmehl und Füllen Sie Milch in eine Schüssel geben.
• In einer Pfanne auf Schüssel passt, bringen Wasser zum Kochen bringen. Bol zu tun. Aber Sie dürfen nicht ins Wasser zu erreichen.
• Die unter Wasser darf in flottem Kochen fortzusetzen.
• Messe in der Rührschüssel, bis es anfängt zu dampfen. (80 bis 85 ° C) aus dem Topf entfernen.
• Stir in die Vanille und legte kalte Schüssel.
• Offene Creme mit einem elektrischen Mixer / verschlüsselten Sätzen.
• Streuen Sie Guarkernmehl in der kalten Masse und rühren Sie kurz mit dem Handmixer.
• Creme mit einem Spatel Aufzug darunter.
• Gießen Sie in einem Vakuum von 1 Liter Familieneisbecher.
• Mit ein bisschen Frischhaltefolie Abdeckung, so dass es nicht zu wachsen Eiskristalle an der Oberfläche.
• 4 einfrieren bis zu 6 Stunden. Nach vier Stunden, haben wir Softeis. Nach 6 Stunden, eine große perfekte Konsistenz, die Magnum.