Buntes osternest und aprikosen cupcakes

Zutaten

• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100ml Öl
• 100ml Aprikosensaft
• 150g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• Für das Topping
• 500 ml Aprikosensaft
• 3 EL Zucker
• 50 ml Mais Stärke
• 1 Päckchen Sahne
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 100g Quar- k

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Zubereitung

• Eier, Zucker und Vanillezucker solange schlagen bis es schön hell ist.
• Jetzt abwechselnd Öl+Saft sowie Mehl+Backpulver hinzugeben.
• Währenddessen mit dem Mixer immer weiter mixen.
• Teig in die Förmchen füllen und bei 160 20-25min backen.