Name: Belugalinsen-thymian aufstrich – natürlich vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: rote Zwiebel; 1 große Karotte; 1 Teelöffel Agavendicksaft; 1/2 Teelöffel Thymian; 1/8 Rotwein; 1 Esslöffel Tahini; 1 Esslöffel Tomatenmark; 100 Gramm Belugalinsen; ein Spritzer Zitronensaft; Salz und Pfeffer; Sesam zur Deko; etwas Olivenöl

Zutaten

rote Zwiebel
1 große Karotte
1 Teelöffel Agavendicksaft
1/2 Teelöffel Thymian
1/8 Rotwein
1 Esslöffel Tahini
1 Esslöffel Tomatenmark
100 Gramm Belugalinsen
ein Spritzer Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Sesam zur Deko
etwas Olivenöl

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit35 min

Die Zwiebeln hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Dann die Karotte dazu reiben und gut anbraten lassen. Die Zwiebeln können dabei braun werden.
Den Agavendicksaft und den Thymian dazu geben und mit Rotwein aufkochen. Den Wein etwas einkochen lassen.
In der Zwischenzeit die Belugalinsen in einen Mixer geben. Mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Olivenöl pürieren.
Den Inhalt der Pfanne zu den Linsen geben und so lange mixen bis eine feine Masse entstanden ist.
Gegebenenfalls mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.