Aprikosen, aprikosen ! als tarte tatin und aufs butterbrot

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3 Portionen

sehr einfach

40 min

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Zutaten

• 100 gr. kalte Buttetr
• 3 Eßl.Puderzucker
• 200 gr. Mehl
• 1 Ei
• Salz
• 700 gr. Aprikosen
• 80 gr. Zucker
• 50 gr. Butter
• 2 Eßl.Zitronensaft

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Zubereitung

• Butter in Stücke schneiden, mit Puderzucker, Mehl,Ei und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Zügig zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie gewickelt 1 Stunde kalt stellen.
• Aprikosen halbieren und entsteinen. Für den Karamell den Zucker in einer Tarte Tatin - Form erhitzen. Ist der Zucker geschmolzen, Butter und Zitronensaft zugeben und unter Rühren schmelzen.
• Tarte im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der zweiten Schiene von unten 25-30 Minuten backen.
• Tarte 2 Minuten ruhen lassen - diese Zeit ist ziemlich wichtig. Wenn man gleich stürzt zerfließt alles, wartet man länger wird der Karamell fest. Also ruhig mal die Uhr bemühen. Bei mir hat es perfekt geklappt.

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