Aprikosen, aprikosen ! als tarte tatin und aufs butterbrot

Name: Aprikosen, aprikosen ! als tarte tatin und aufs butterbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 100 gr. kalte Buttetr; 3 Eßl.Puderzucker; 200 gr. Mehl; 1 Ei; Salz; 700 gr. Aprikosen; 80 gr. Zucker; 50 gr. Butter; 2 Eßl.Zitronensaft

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3 Portionen

sehr einfach

40 min

Zutaten

100 gr. kalte Buttetr
3 Eßl.Puderzucker
200 gr. Mehl
1 Ei
Salz
700 gr. Aprikosen
80 gr. Zucker
50 gr. Butter
2 Eßl.Zitronensaft

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit30 min

Butter in Stücke schneiden, mit Puderzucker, Mehl,Ei und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Zügig zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie gewickelt 1 Stunde kalt stellen.
Aprikosen halbieren und entsteinen. Für den Karamell den Zucker in einer Tarte Tatin - Form erhitzen. Ist der Zucker geschmolzen, Butter und Zitronensaft zugeben und unter Rühren schmelzen.
Tarte im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der zweiten Schiene von unten 25-30 Minuten backen.
Tarte 2 Minuten ruhen lassen - diese Zeit ist ziemlich wichtig. Wenn man gleich stürzt zerfließt alles, wartet man länger wird der Karamell fest. Also ruhig mal die Uhr bemühen. Bei mir hat es perfekt geklappt.

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