Zwei tartes von tante flauschi

Vorspeise

4 Portionen

sehr einfach

1 stunde

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Zutaten

teig:

• 250 g mehl
• 125 g butter
• 1 ei
• salz
• mehl

füllung:

• 1/2 bund frühlingszwiebeln
• 800 g kürbis
• 200 g brokkoli
• 2 el öl
• 200 ml gemüsebrühe
• 200 g selchkarree
• 80 g käse
• 3 eier
• 150 ml sahne
• pfeffer

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Zubereitung

• Mehl, kleine butterflöckchen, ei & eine prise salz rasch zu einem glatten teig verkneten. im kühlschrank 30 minuten ruhen lassen.
• Währenddessen für die füllung die frühlingszwiebeln putzen, abspülen & in ringe schneiden. den kürbis halbieren, kerne & “stroh” aus dem inneren entfernen. das fruchtfleisch schälen & würfeln.
• Den strunk vom brokkoli abschneiden &in kleine röschen zerteilen. in einem topf oder einer hohen pfanne kürbis & frühlingszwiebel mit öl andünsten.
• Die brühe & den brokkoli dazugießen & alles etwa 15 minuten kochen lassen, bis der kürbis fast gar & die flüssigkeit fast verkocht ist. den backofen auf 220 grad, umluft 200 grad, gas stufe 5 vorheizen.
• Das selchkarree in streifen schneiden. den käse grob raspeln. eier & sahne verschlagen & mit salz & pfeffer kräftig würzen. den teig auf wenig mehl rund ausrollen & in eine gefettete tarte- oder springform legen.
• Den teig mehrmals mit einer gabel einstechen, dann das kürbisgemüse darauf verteilen. selchkarreestreifen darauf verteilen, alles mit der eiersahne übergießen & zum schluss mit käse bestreuen.
• Im vorgeheizten ofen etwa 30 minuten goldbraun backen & warm servieren.

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