Name: Von der balkonernte zum kohlrabi-karotten-gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 2 Kohlrabi; 500 g Karotten; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Butter; 3 EL frisch gehackter Estragon; 120 g Crème fraîche; 1 EL Dijon-Senf; Salz; Pfeffer; Cayennepfeffer

Zutaten

2 Kohlrabi
500 g Karotten
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
3 EL frisch gehackter Estragon
120 g Crème fraîche
1 EL Dijon-Senf
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Die Kohlrabi und Karotten schälen und in Stifte schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe ebenfalls schälen und fein hacken.
Die Butter in einem Topf schmelzen. Den Knoblauch und die Frühlingszwiebel für eine Minute darin anbraten, dann die Kohlrabi- und Karottenschnitze hinzugeben und für zwei weitere Minuten unter Rühren anbraten.
Dann 100 ml Wasser hinzufügen und alles bei zugedecktem Topfdeckel für ca. 7 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Nun den Topfdeckel entfernen, Estragon, Crème fraîce und Senf hinzufügen und alles ca.
3 Minten einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.