Überbackenes bruschetta mit mozzarella

Zutaten

• ca. 1/3 - 1/2 Baguette
• 250g Cocktailtomaten
• Salz
• Pfeffer
• italienische Kräuter
• etwas Olivenöl
• 125g Mozzarella, z.B. Büffelmozzarella
• frischer Basilikum

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Zubereitung

• Das Baguette in 10 Scheiben schneiden, dabei den Anfang beiseite legen . Die Baguettescheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Nun die Tomaten waschen, halbieren und vierteln. Mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern abschmecken. Die Masse gut vermengen und etwa 30min durchziehen lassen.
• Als Nächstes die Tomaten auf den Baguettescheiben verteilen. Etwas einziehen lassen .
• Währenddessen den Mozzarella in Scheiben schneiden und diese halbieren. Doppelt auf eine Seite der Bruschetta legen und im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 15min überbacken.