Bruschetta ~ aufstrich aus getrockneten tomaten

Zutaten

• getrocknete Tomaten in Öl
• frische Strauchtomaten
• Kapern
• Peperoni
• Schalotten
• Knoblauch
• Olivenöl
• Tomaten - Essig von Alois Gölles
• schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
• Oregano
• Rosmarin
• Ojas Ayurvedisches Kräutersalz

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Zubereitung

• Die getrocknetenen und frischen Tomaten, Schalotten, Kapern, Peperoni und Knoblauch sehr fein hacken.
• Die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen und fein hacken.
• Alles zusammen mit dem Olivenöl und etwas Tomatenessig vermischen und mit Pfeffer und Ojas Ayurvedisches Kräutersalz abschmecken.
• Ein Twist-Off-Glas mit kochendem Wasser ausspülen, dann den Deckel draufschrauben und umdrehen und ca. 10 Min. so stehen lassen.
• Anschl. wird das Wasser weggeschüttet und das Glas etwas abtropfen gelassen.
• Den Bruschetta ~ Aufstrich einfüllen und mit Olivenöl aufgießen = versiegel, so das die Masse komplett abgedeckt ist.
• Im Kühlschrank einen Tag durchziehen lassen.