Name: Sahne-crêpes mit karamellisierten äpfeln
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: -100 g Mehl; 125 g Schlagsahne; 125 ml Wasser; 3 Eier; 1 Eigelb; Salz; 1 EL Butter; 25 g Butter; 2 EL braunen Zucker; 1 EL Amaretto

Zutaten

100 g Mehl
125 g Schlagsahne
125 ml Wasser
3 Eier
1 Eigelb
Salz
1 EL Butter
25 g Butter
2 EL braunen Zucker
1 EL Amaretto

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Zutaten für die Crêpes in einen hohen Rührbecher geben, gut verquirlen und 30 Minuten quellen lassen.
Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Anschließend längs in 3 – 4 mm dicke Scheiben schneiden.
Butter in einer Pfanne zerlassen, Zucker einstreuen, 2 – 3 Minuten leicht köcheln lassen. Die Apfelspalten dazugeben, vorsichtig wenden, mit Amaretto ablöschen.
Die Äpfel sollten weich sein, ihre Form aber noch behalten.
Die Crêpes mit ein 4-5 Apfelspalten und etwas von der Sauce füllen, zu Viertel falten. 3 – 4 Apfelspalten auf die Crêpes-Viertel legen, mit 1 EL Karamell-Sauce begießen.