Rote bete salat mit nüsse

Zutaten

• 4 kleine Rüben, gekocht und geschält (ca. 500 g)
• Fein gehackt 1 Knoblauchzehe
• 150g Griechischer Joghurt 10%
• 1 Handvoll gehackte Walnüsse
• Salz
• Pfeffer
• 1 Esslöffel Walnussessig

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Zubereitung

• Rote-Bete-Julienne (dünne Streifen), schneiden Sie die restlichen Zutaten unter Rühren.
• Lassen Sie ein paar Stunden abkühlen in.