Kunterbunter salat mit asiatischem dressing und curry-croutons

Zutaten

• 300 g gemischter Blattsalat wie Frisee, Zuckerhut und Endivie
• 1 Hähnchenbrustfilet
• 1 roter Paprika
• 6 essloffel Mais
• 6 rote Cocktailtomaten
• 6 gelbe Cocktailtomaten
• 1 Kästchen Kresse
• 2 Karotten
• 2 essloffel Sonnenblumenkerne zum Bestreuen
• etwas Salz

Für das Dressing:

• 2 essloffel Rapsöl
• 2 essloffel milde Sojasauce
• 2 essloffel Apfel-Gelee
• 2 essloffel milder Reisessig

Für die Curry-Croutons:

• 2 Scheiben Toastbrot
• 2 essloffel Ghee
• 1 teeloffel Currypulver, z.B. Madras

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Zubereitung

• Putzen, waschen und schneiden in die Salatstichen . Möhre schälen und reiben.
• Waschen und schneiden Sie die Tomaten.
• Cress geschnitten. Die Paprika waschen und schneiden in lange dünne Streifen schneiden.
• Alle in einer Schale mit dem Mais-Gemisch.
• Das Salz net leicht und weich den Dampfer bei 100 Grad 15-20 Minuten. In grobe Würfel schneiden.
• Die Mischung mit den anderen Zutaten in die Schüssel.
• Erhitzen Sie das geklärte Butter für die Croutons in einer Pfanne erhitzen.
• Erhitzen Sie das geklärte Butter für die Croutons in einer Pfanne erhitzen.
• In Currypulver und die Toast Würfel.
• Beide Seiten knusprig und golden.
• Für das Dressing alle Zutaten gut mischen.
• Und mit dem Salat mischen.
  Kluft zwischen 2 Platten und streuen jeweils mit Sonnenblumenkernen und Croutons. Sofort servieren.