Knuspriger spiegelei-salat (yam gai dau)

Zutaten

• 4 Knoblauchzehen
• 4 Stängel Koriander
• 4 grüne Chilis
• 50 ml Fischsoße
• 50 ml Zitronensaft
• 2 teeloffel Zucker

und:

• Erdnussöl
• 8 Eier
• 1 Möhre
• 2 Tomaten
• 1 grüne Paprika
• 1 Zwiebel
• Rotkohl
• Eisbergsalat

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Zubereitung

• Fügen Sie den Knoblauch und Koriander fein hacken.
• Die Paprika längs, Samen und fein hacken entfernen.
• Dann kombinieren Sie alle Zutaten für die Sauce und beiseite stellen.
• Braten die Eier in reichlich knackige Erdnuss braunes Öl.
• Dann schneiden Sie sie in Viertel. Habe auch kurz Spiegeleier mit so niedrig, Sunnyside, auf gelb.
• Gemüse und Pinsel mit Salat.
• Setzen Sie die Salatblätter in der Schüssel. Reiben Rotkohl, schneiden Gemüse in verbleibende dünne Scheiben schneiden.
• Dann legen Sie sie in eine Schüssel geben und über die Eier.
• In Dressing über den Salat kurz vor dem Servieren.