Butternuss-ei-ricotta-toast

Name: Butternuss-ei-ricotta-toast
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 100g Butternusskürbis; 3 EL Ricotta; 2 Scheiben Brot; Salz; Pfeffer; Olivenöl; getrockneter Rosmarin

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Vorspeise

2 Portionen

sehr einfach

40 min

Diese Sandwiches mit Ricotta, Butternusskürbis und Ei eignen sich perfekt zum Brunch. Einfach zuzubereiten, Sie können sie auch mit einem gemischten Salat zum Essen genießen :-) Genug für eine farbenfrohe und vegetarische Mahlzeit!

Zutaten

100g Butternusskürbis
3 EL Ricotta
2 Scheiben Brot
Salz
Pfeffer
Olivenöl
getrockneter Rosmarin

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit30 min

Die Butternuss schälen, in Würfel schneiden und dann dämpfen. Dies sollte etwa 20 Minuten dauern.
In einer Pfanne in Olivenöl einige Minuten anbraten, Salz, Pfeffer und getrockneten Rosmarin hinzufügen.
Beiseite stellen, wenn die Butternuss goldbraun ist. Die Brotscheiben toasten. Die Brotscheiben mit ca. 1,5 EL bestreichen. Ricotta. Die Butternussstücke darauflegen.
Sie können auch ein pochiertes oder gekochtes Ei darüber geben. Es ist fertig !