Butternuss-ei-ricotta-toast

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Vorspeise

2 Portionen

sehr einfach

40 min

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Diese Sandwiches mit Ricotta, Butternusskürbis und Ei eignen sich perfekt zum Brunch. Einfach zuzubereiten, Sie können sie auch mit einem gemischten Salat zum Essen genießen :-) Genug für eine farbenfrohe und vegetarische Mahlzeit!

Zutaten

• 100g Butternusskürbis
• 3 EL Ricotta
• 2 Scheiben Brot
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl
• getrockneter Rosmarin

Zubereitung

• Die Butternuss schälen, in Würfel schneiden und dann dämpfen. Dies sollte etwa 20 Minuten dauern.
  In einer Pfanne in Olivenöl einige Minuten anbraten, Salz, Pfeffer und getrockneten Rosmarin hinzufügen.
• Beiseite stellen, wenn die Butternuss goldbraun ist. Die Brotscheiben toasten. Die Brotscheiben mit ca. 1,5 EL bestreichen. Ricotta. Die Butternussstücke darauflegen.
• Sie können auch ein pochiertes oder gekochtes Ei darüber geben. Es ist fertig !

Fragen

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