No-bake-käsekuchen mit zitrone und honig (tutorial zur kuchendekoration)
Wir kommen mit einem besonders schmelzenden Dessert nach Hause: dem Käsekuchen! Welche Aromen fügen wir am liebsten hinzu? Säure dank der Zitrone ;-) Damit es wolkenweich wird, fügen wir noch Honig hinzu. Außerdem bieten wir Ihnen eine dekorative Anleitung, um Wabenformen mit Luftpolsterfolie auf Ihrer Torte zu machen! Folgen Sie der Anleitung und genießen Sie es ;-)
Zutaten
Basis:
Käsekuchen:
Dekoration:
Materialien
- Kuchenform mit 20 cm Durchmesser
- Rhodoid
- Backpapier
- Elektrischer Mixer
- Spatel
- Mixer (optional)
- Luftpolsterfolie
- Cutter (oder Messer)
Zubereitung
Legen Sie die Form auf die Luftpolsterfolie und schneiden Sie sie mit einem Cutter rundherum aus.
Spekulatius fein vermischen, dann die geschmolzene Butter dazugeben und verrühren. Die flüssige Sahne in den Gefrierschrank stellen (maximal 15 Minuten).
In die mit Backpapier ausgelegte Kuchenform geben (Sie können Rodhoid in die Form geben). Verteilen und füllen Sie die Mischung mit einem Löffel oder einem Glas auf dem Boden der Form. In den Kühlschrank stellen.
Die Zitrone auspressen und die Schale entfernen. Mascarpone, Frischkäse, sehr kalte Sahne, Zitronensaft, -schale und Honig verrühren, bis eine cremige und kompakte Masse entsteht.
Gießen Sie diese Mischung in die Form auf dem Boden. Gut verteilen, dann die Luftpolsterfolie auf den Käsekuchen legen (Blasenseite auf der Creme) und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Vorsichtig aus der Form lösen und auf die Servierplatte legen, mit Honig bedecken und mit einer Zitronenscheibe garnieren. Es ist fertig !
Beobachtungen
Um dem Käsekuchen einen besseren Halt zu geben, können Sie Gelatine oder Agar-Agar hinzufügen.
➤Gelatine:
Ein Blatt Gelatine in Wasser einweichen, um es weicher zu machen. Etwas flüssige Sahne erhitzen und die Gelatine (ausgedrückt) mit der heißen Sahne verrühren, sodass sie sich auflöst. Dann diese Mischung zur Sahne geben und gut verrühren, um die Gelatine einzuarbeiten.
➤Agar-Agar:
Honig und Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen und 1gr Agar-Agar hinzufügen, 1 Minute rühren und dann vom Herd nehmen. Lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie es in die restliche Zubereitung einarbeiten (Achtung: Die Mischung darf nicht vollständig abkühlen, da sonst die Gefahr des Erstarrens besteht).
