Vorsicht mit Honig! Hier erfahren Sie, warum die Vermeidung von Metalllöffeln entscheidend ist
In der RTL-Sendung"Ça va beaucoup mieux" sprachen Dr. Jimmy Mohamed und Flavie Flament über Honig und wie man ihn am besten konsumiert, um seine Vorteile zu erhalten.
Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Honig
Honig ist für seine zahlreichen positiven Eigenschaften bekannt: Er hat antibakterielle, entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften. Diese Eigenschaften werden größtenteils auf seine natürlichen Enzyme, Flavonoide und andere Phytokomponenten zurückgeführt. Mehreren Studien zufolge tragen diese Bestandteile zur Stärkung des Immunsystems, zur Verbesserung der Verdauung und sogar zur Förderung der Wundheilung bei.
Auswirkungen des Materials der Utensilien
Der Einfluss von Küchenutensilien auf die Qualität von Lebensmitteln ist kein neues Thema. In der Küche können die Materialien, die zur Handhabung oder zum Servieren von Lebensmitteln verwendet werden, deren Geschmack, Textur und sogar deren Nährwert beeinflussen. Utensilien aus Metall können z. B. eine Oxidation verursachen, die den Geschmack und die Eigenschaften von Lebensmitteln beeinträchtigt. Holz hingegen wird häufig empfohlen, da es neutral ist und nicht chemisch mit den Lebensmitteln interagiert.
Warum sollte man einen Holzlöffel einem Metalllöffel vorziehen?
Dr. Mohamed argumentiert, dass die Verwendung von Metalllöffeln die gesundheitsfördernden Eigenschaften des Honigs verfälschen kann. Metall, insbesondere Stahl, kann mit einigen Bestandteilen des Honigs reagieren, wodurch die aktiven Wirkstoffe, insbesondere Enzyme und Antioxidantien, die häufig für die gesundheitlichen Vorteile verantwortlich sind, inaktiviert werden können. Dies wirft eine wichtige Frage auf: Wie kann man die Vorteile eines so wertvollen Nahrungsmittels wie Honig maximieren?
Honig konsumieren
Um das Beste aus Ihrem Honig herauszuholen, haben wir hier einige praktische Tipps für Sie zusammengestellt:
- Verwenden Sie immer einen Holzlöffel: So bleiben die gesundheitsfördernden Eigenschaften des Honigs erhalten.
- Bevorzugen Sie rohen Honig: Nicht pasteurisierter Honig enthält mehr Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile.
- In Maßen genießen: Obwohl Honig natürlich ist, enthält er viel Zucker und sollte mit Bedacht konsumiert werden.
