Grapefruitmousse

Zutaten

• 1 rosa Grapefruit
• 2 Eier getrennt
• 4 essloffel Zucker
• 3 Blatt Gelatine
• 1 dl Rahm

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Zubereitung

• Mit Küchenpapier gut waschen Grapefruit und trocken tupfen. Peel reiben und Squeeze Saft.
• Dies entspricht etwa 1,5 dl. geben sowohl in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
• Ziehen Sie die Hitze und lassen Sie stehen etwa 20 Minuten. Sieben Sie den Saft, gießen Sie in die Pfanne geben und beiseite stellen gesetzt.
• Die 3 Gelatineblätter für 5 Minuten in der Lade kaltem Wasser.
• 2 Eigelb mit 1 essloffel Zucker mit einem Schneebesen schlagen, bis die Mischung leicht ist.
• Entwässert Gelatine in kochendem Grapefruitsaft auflösen mit 2 EL Eigelbmasse mischen und mischen in der Restmasse sofort.
• Kühl Boden gutmachen auf dem Rand ist leicht zu beheben, bis glatt.
• Sahne steif schlagen und vorsichtig ziehen mit einem Rakel unten.
• Beat 2 Eiweiß mit einer Prise Salz Schnee, hinzufügen, 1,5 Esslöffel Zucker.
• Weiter schlagen, bis das Eiweiß wieder scheint zugeben, 1,5 Esslöffel Zucker und weiter schlagen, kurz.
• Rühre 1/3 der Eiweiße in Kalifornien, mit dem Schneebesen in die Mischung.
• Die restlichen Eiweiß Entfernen Sie vorsichtig mit einem Gummischieber, einschließlich, bieten jetzt etwa 2 Stunden Kühlung.