Zucchini-auflauf mit safran

Zutaten

• 700 g Zucchini
• 3 Eier
• 100 g Mehl
• 10 g Natriumhydrogencarbonat
• 150 ml Milch
• 30 g weiche Butter
• 1/2 teeloffel Safranfäden
• Salz
• Cayenne Pfeffer
• 1 2 Knoblauchzehen
• 100 g in Scheiben geschnittenen Mozzarella
• Ungefähr 20 g geriebener Parmesan

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Zubereitung

• Die gewaschenen Zucchini, schneiden Sie die Stiele und schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben.
• Die Safranfäden in heiße Milch eingeweicht.
• Zerdrückte Knoblauch. Mehl mit Backpulver.
• Brechen Eier und produzieren mit den restlichen Zutaten cremige Textur.
• Teilmengen Zucchinischeiben vermischen und in eine Auflaufform.
• Top mit Scheiben von Mozzarella und geriebenem Parmesan und 30-35 Minuten backen, bis sie gold bei etwa 180 ° C