Viktoriabarsch mit fenchelspaghetti

Zutaten

• 200 g Viktoriabarsch (Originalrezept: Kabeljau)
• 1 kleine Fenchelknolle, fein gehobelt
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, feine Ringe
• 2 Blutorangen, Filets und Saft (Originalrezept: Orangen)
• 2 teeloffel Puderzucker
• 100 ml Sahne
• 100 ml Fischfond
• Pfeffer
• Salz
• Gemüsebrühe
• Olivenöl
• 200 Spaghetti

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Zubereitung

• Bereiten Spaghetti nach Packungsanweisung.
• Braten Sie den Fenchel in heißem Olivenöl.
• Karamellisieren mit Puderzucker.
• In Frühlingszwiebeln und kurz anbraten.
• Die Sahne, Fischfond und Orangensaft.
• In Pfeffer und 1 teeloffel Gemüsebrühe.
• Schwacher Hitze köcheln lassen.
• Fisch mit Salz und Pfeffer in Olivenöl gebraten.
• Orange Frucht Netze geben Fenchel, kurz erhitzen.
• Servieren mit Spaghetti-Sauce zum Fisch.