Name: Upma - spicy südindisches grieß-gericht -
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1/2 Tl schwarzer Senf; 1/2 Tl Kreuzkümmel, ganz; 30 g Erdnüsse; 20 g Cashewkerne; 15 g Mandeln; 1-2 El gelbe Linsen; frisch gehackten grünen Chili; 2-3 Curry Blätter; 1 1/2 walnußgroß Ingwer; 1/4 Tl Asafoetida; 1/4-1/2 Tl Kurkuma; 1 rote Zwiebel; 1 kleine Tomate; 1 Tl Salz; 1 Cup Grieß; 2 Cup Wasser

Zutaten

1/2 Tl schwarzer Senf
1/2 Tl Kreuzkümmel, ganz
30 g Erdnüsse
20 g Cashewkerne
15 g Mandeln
1-2 El gelbe Linsen
frisch gehackten grünen Chili
2-3 Curry Blätter
1 1/2 walnußgroß Ingwer
1/4 Tl Asafoetida
1/4-1/2 Tl Kurkuma
1 rote Zwiebel
1 kleine Tomate
1 Tl Salz
1 Cup Grieß
2 Cup Wasser

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit25 min

Etwas Brat-Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und auf mittlerer Flamme den schwarzen Senf und den Kreuzkümmel rösten.
Anschließend die Linsen, Erdnüsse, Mandeln und Cashewkerne dazugeben und rösten bis diese bräunlich sind.
Ingwer schälen und klein würfeln und zusammen mit dem Chili, den Curry Blättern, dem Asafoetida und dem Kurkuma beigeben und wieder kurz auf mittlerer Flamme weiter rösten.
Zwiebel schälen und klein würfeln. Tomate waschen, vom Strunk entfernen und grob würfeln. Zusammen mit dem Salz beigeben und wieder etwas weiterbraten.