Name: Südindisches eier-curry
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 4 Demeter-Eier; 2 essloffel Rapsöl; 2 teeloffel schwarze Senfkörner; 1 Handvoll Curryblätter; 2 Zwiebeln, gehackt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer, gerieben; 3 frische grüne Chilis, fein gehackt; 2 Tteeloffel Curcuma; 2 teeloffel Kreuzkümmelsamen; 3 essloffel Kokosraspeln; 2 grosse indische Tomaten; 200 g Joghurt; Koriander, frisch gehackt; Salz

Zutaten

4 Demeter-Eier
2 essloffel Rapsöl
2 teeloffel schwarze Senfkörner
1 Handvoll Curryblätter
2 Zwiebeln, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer, gerieben
3 frische grüne Chilis, fein gehackt
2 Tteeloffel Curcuma
2 teeloffel Kreuzkümmelsamen
3 essloffel Kokosraspeln
2 grosse indische Tomaten
200 g Joghurt
Koriander, frisch gehackt
Salz

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Eggs weiches Wachs Kochen bringen, dann mit kaltem Wasser, schälen und beiseite stellen spülen.
Stellen Rapsöl, Senfsamen und Curryblätter in einer Pfanne und Hitze, sobald die Senfsaat, um Starthilfe.
Geben Zwiebel mit ihm und lassen Sie ca. 3 Minuten braten, Knoblauch, Ingwer, Chili, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koch Kokosrapseln dazugeben und 3-4 Minuten, bis es duftende Gerüche.
Nun, Tomaten und Eier hieneingeben, darf etwas erwärmen.
Ziehen Sie dann den Topf vom Herd und rühren in Joghurt.
2-3 Minuten mit einem Deckel auf den Topf und lassen Sie die Curry wenig.
Hacken Sie die Koriander und rühren und streuen.