Saisonende

Zutaten

• 250 g Wilden Spargel
• 123 g Pfifferlinge
• 1 kl. Radicchio
• 1 Bund Ruccolaca
• 2 Esslöffel Öl und Himbeeressig
• etwas Pfeffer
• Salz

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Zubereitung

• Öl nicht zu hoch in einer Pfanne. Zuerst fügen Sie die Pfifferlinge, nach 3 Minuten.
• Dann wird die verkürzte Länge essfreundliche wilden Spargel. Nach weiteren 3 Minuten, Radicchio, und schließlich der Rakete.
• Erhöhen Sie die Hitze und rühren Sie kräftig für eine Minute und dann mit Essig (oder Zitronensaft), Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort mit geröstetem Roggenbrot.
• Wilder Spargel sollte idealerweise noch erhebliche Biss.
• Haselnüsse auf einer zusätzlichen Komponente unterdrückt werden, bringt die Rakete sie genug zu wissen.
• Weitere feine Aroma wilder Spargel töten. Zur gleichen Zeit, konnte auch Zwiebeln in jeder Form.
• Weitere feine Aroma wilder Spargel töten. Zur gleichen Zeit, konnte auch Zwiebeln in jeder Form.