Name: Rezept: kartoffelsuppe mit jagdwurst
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 kg mehlige Kartoffeln; 1 Bund Greens; 1,5 l Gemüsebrühe; 2 Lorbeerblätter; 1 Zwiebel; 300 g Jagdwurst; 2 Esslöffel Petersilie; Von 1 EL Butter; Salz; Pfeffer Zubereitung

Zutaten

1 kg mehlige Kartoffeln
1 Bund Greens
1,5 l Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
1 Zwiebel
300 g Jagdwurst
2 Esslöffel Petersilie
Von 1 EL Butter
Salz
Pfeffer Zubereitung

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit30 min

Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden.
Suppengrün putzen, waschen und ebenso in Würfel schneiden.
Gemüsebrühe zum Köcheln bringen, Kartoffeln und Suppengrün dazugeben. Dann alles für etwa 20 Minuten gar kochen.
Nun die Zwiebel und die Jagdwurst schälen und in kleine Würfel schneiden.
Butter in einer Pfanne erwärmen und darin die Jagdwurst und die Zwiebeln anbraten.
Die nun fertig gekochten Kartoffeln mit einem Stabmixer pürieren und anschließend die beiden Lorbeerblätter zugeben.
Dann die Jagdwurst mit den Zwiebeln in die Kartoffelmasse geben und mit Salz/Pfeffer abschmecken.
Abschließend die Petersilie zugeben und nochmal für 10 Minuten köcheln lassen.