Rezept: kartoffelsuppe mit jagdwurst

Zutaten

• 1 kg mehlige Kartoffeln
• 1 Bund Greens
• 1,5 l Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Zwiebel
• 300 g Jagdwurst
• 2 Esslöffel Petersilie
• Von 1 EL Butter
• Salz
• Pfeffer Zubereitung

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Zubereitung

• Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden.
• Suppengrün putzen, waschen und ebenso in Würfel schneiden.
• Gemüsebrühe zum Köcheln bringen, Kartoffeln und Suppengrün dazugeben. Dann alles für etwa 20 Minuten gar kochen.
• Nun die Zwiebel und die Jagdwurst schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Butter in einer Pfanne erwärmen und darin die Jagdwurst und die Zwiebeln anbraten.
• Die nun fertig gekochten Kartoffeln mit einem Stabmixer pürieren und anschließend die beiden Lorbeerblätter zugeben.
• Dann die Jagdwurst mit den Zwiebeln in die Kartoffelmasse geben und mit Salz/Pfeffer abschmecken.
• Abschließend die Petersilie zugeben und nochmal für 10 Minuten köcheln lassen.