Name: Kürbissuppe und kartoffelwaffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 1/2 Hokkaidokürbis entkernen; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 Kartoffeln; 1 Esslöffel Öl; 2 Esslöffel Mehl; 4 Eier vermengen; Salz; Pfeffer; Muskatnuss würzen.

Zutaten

1/2 Hokkaidokürbis entkernen
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Kartoffeln
1 Esslöffel Öl
2 Esslöffel Mehl
4 Eier vermengen
Salz
Pfeffer
Muskatnuss würzen.

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit35 min

1/2 Hokkaidokürbis entkernen und in Stücke schneiden. 2 Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe schälen und klein würfeln. 2 Kartoffeln schälen und würfeln.
1 Esslöffel Öl in einem Kochtopf erhitzen und die Kürbis-, Kartoffel-, Zwiebel-, Knoblauch-würfel darin anbraten. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und Wasser zugießen, bis das Gemüse knapp bedeckt ist. Ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einen Schuß Sahne dazugeben, kurz aufkochen lassen und servieren. Wer mag gibt geröstete Kürbiskerne darüber.
1 kg Kartoffeln roh reiben und fest durch ein Küchentuch ausdrücken. 2 Zwiebeln dazu reiben. Die Masse mit 2 Esslöffel Mehl und 4 Eier vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen.