Pissaladière

Zutaten

• 1,5 kg weiße Zwiebeln - mild
• Pfeffer
• 250 g Mehl (405er)
• 5 essloffel Olivenöl
• 1 Ei
• ca. 10 essloffel lauwarmes Wasser
• Salz
• Schwarze Oliven
• Anchovis/Sardellen

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Zubereitung

• Zwiebeln schälen und hacken. In einem großen Topf geben, mit Pfeffer, ein wenig Wasser und kochen bei schwacher Hitze Feuer.
  Etwas abkühlen.
• Mehl, Olivenöl, Ei-Öl, 1 Prise Salz und Wasser (je nach Bedarf) zu behandeln Kneten Sie den weichen Teig.
• In den Kühlschrank für eine halbe Stunde ist.
• Ofen vorheizen auf 180 Grad (oben / unten) vorheizen Hitze. Den Teig ausrollen und in dünne Platz in der gefetteten Pfanne.
• Verteilen Sie die Zwiebel-Mischung auf und backen Sie an der unteren Schiene 35 Minuten.
• Der Vorstand sollte dann schon knusprig braun und die Zwiebel leicht.
• Verteilen Sie die Sardellen und Oliven, je nach Stimmung auf der Pissaladière und drücken Sie erneut für 20 Minuten in den Ofen.