Ofentomaten-suppe

Zutaten

Tomatensuppe:

• Tomaten 1,6 kg
• 3 Knoblauchzehen
• 6 Thymian Stangen
• 8 c. Olivenöl
• 2 essloffelFlüssiger Honig
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

Würzöl:

• 1 essloffel Fennelseeds
• 5 Petersilie Stiele
• 3 Zweige Basilikum
• 1/2 Zitrone, Saft
• Zucker

AUCH:

• 2 Scheiben Weißbrot
• 1 essloffel Butter
• 125 g Büffelmozzarella

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Zubereitung

• Die Tomaten halbieren nach Größe oder setzen vierteln und mit der Hautseite in einer großen Kasserolle.
• Knoblauchzehen in der Mitte und mit Thymian über Tomaten zu verbreiten.
• Alle Drizzle Honig und Öl 4 essloffel.
• Mit Salz und Pfeffer und backen bei 220 Grad (200 Grad) Konvektion auf der mittleren Schiene ca. 70 Minuten. Koch.
• Entfernen Thymian stammt und zerkleinern alles mit einem Stabmixer.
• Dann durch ein feines Sieb gießen 200 ml Wasser und zum Kochen bringen erneut.
• Brot ohne Kruste Würfel in Butter 5 Minuten. braten, auf Küchenpapier abtropfen.
• Fry Fenchel in einer trockenen Pfanne, ließ es ein wenig abkühlen und etwa in einen Mörser zerkleinert.
• Mix mit 4 Esslöffel Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, etwas Zucker und gehackte Kräuter Blätter.
• Servieren Sie die Suppe mit Croutons und ein paar Stücke von Büffelmozzarella Würzöl.