Kotelett – gefüllt mit thymian-apfel

Zutaten

• 4 Stielkotelett; wir
• 2 Äpfel, wir
• Thymian
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 – 2 EL Butterschmalz

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Zubereitung

• Die Äpfel nicht schälen, nur mit einem Ausstecher das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in ca 5 mm dicke Schieben schneiden. Benötigt werden nur 8 Scheiben aus dm Mittelteil.
• In der Zwischenzeit die Stielkoteletts jeweils mit einem “Taschenschnittversehen. Wer sich das nicht zutraut, kann das auch schon von seinem Metzger machen lassen.