Kartoffel ~ pilz ~ gröstl mit bergkäse

Zutaten

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• Salz
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 125 g Südtiroler Speck
• 600 g gemischte Pilze
• Pariser Pfeffer
• Majoran
• Olivenöl
• Bergkäse

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Zubereitung

• Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20-25 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein würfeln, den Speck fein würfeln.
• Die Pilze putzen und aufschneiden. Die Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin bei mittlerer Hitze anbraten, Zwiebel- und Knobiwürfel dazugeben, glasig dünsten und herausnehmen.
• Die Kartoffeln anbraten und mit Salz, Pariser Pfeffer und Majoran würzen. Die Speckmischung unterrühren.
• In einer separaten Pfanne Öl erhitzen und die Pilze darin bei starker Hitze 2-3 Minuten braten. Zum Schluss die Pilze zu den Kartoffeln geben und alles nochmal abschmecken.
• Das Kartoffel ~ Pilz ~ Gröstl mit geriebenem Bergkäse servieren. Zu diesem Zweck bieten wir einen Salat und Sauerrahm-Dip.