Name: Involtini con pancetta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 4 sehr dünne Kalbschnitzel; 1 Scheibe Toastbrot; 3 essloffel Milch; 1 Ei; 50 g Pancetta; 50 g Kalbsbrät; Salz; Pfeffer; 1 essloffel Olivenöl; 1 essloffel Butter; 100 ml Weißwein; 100 ml Fleischbrühe

Zutaten

4 sehr dünne Kalbschnitzel
1 Scheibe Toastbrot
3 essloffel Milch
1 Ei
50 g Pancetta
50 g Kalbsbrät
Salz
Pfeffer
1 essloffel Olivenöl
1 essloffel Butter
100 ml Weißwein
100 ml Fleischbrühe

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Schneiden Sie kleine Toast und Milch vermischen. Wenn nötig, etwas auszudrücken und zu zerschlagen mit Ei, Speck und Wurst Fleisch mit Hilfe der Stabmixer für nahezu homogene Masse.
Salz nach Bedarf und Gewürzen Pancettas und Pfeffer.
Bestreichen Sie die Kalbsschnitzel mit Füllung, Crespo und -Einfüge oder Bindemittel.
In einem Topf oder Pfanne mit hohem Deckel.
Olivenöl erhitzen und darin die Rollen in rundrum und mit dem Wein ablöschen, aufkochen ein wenig.
Hitze reduzieren, gießen Brühe und pan geschlossen ca. 15 - 20 Minuten kochen.
Servieren mit reduzierten Sauce.