Hintenraus

Zutaten

• 300 g Steckrüben
• 200 G Speck
• 2 essloffel Zucker Tee
• 2 Zweige Thymian
• 150 g Gänsefett
• Salz

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Zubereitung

• Steckrübe schälen und sehr fein.
• In einem Topf, 1 teeloffel.
• Melt Schmalz und kochen Rüben ist farblos.
• Mit Zucker bestreuen und karamellisieren leicht. Rest.
• Lard zugeben und 30 Minuten kochen bei mittlerer Hitze.
• Rühren Sie mehrmals.
• In Thymianblätter und Gänsefett und 5 Minuten kochen gelassen.
• Nach Geschmack würzen und abkühlen lassen, bis sie weich, aber noch nicht festgelegt ist.
• In Gläser füllen.