Name: Capellini mit avocadosauce und speckstreifen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 1 Avocado; 3 Stiele Basilikum; 2 Stiele glatte Petersilie; 1 Knoblauchzehe; Chiliflocken; 1 EL Olivenöl; 1 Limette; 30 g Parmesan; 100 g Speck in Streifen; 200 – 250 g Capellini

Zutaten

1 Avocado
3 Stiele Basilikum
2 Stiele glatte Petersilie
1 Knoblauchzehe
Chiliflocken
1 EL Olivenöl
1 Limette
30 g Parmesan
100 g Speck in Streifen
200 – 250 g Capellini

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit25 min

Avocado, Knoblauch, Basilikum, Petersilie, 1 EL Limettensaft, Chiliflocken, Olivenöl und die Hälfte vom Parmesan einem Mixer pürieren.
Speckstreifen knusprig anbraten und danach auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Nudeln nach Anweisung kochen.
3 EL Nudelwasser unter die Avocadosauce rühren.
Nudeln mit restlichen Parmesan servieren.